mochamanda

Inlägg publicerade under kategorin Mat och bak

MMF

Av Malin - 11 februari 2011 00:06

Läget under kontroll? Ärligt talat. Jag har ingen som helst aning. Men jag känner mig lugn ändå. Andreas tar hand om Isac. Björn tar hand om mig och mina påhitt.


Jag har bakat bröd till smörgåstårtor på 40 dl mjöl. Tårtbotten till mina bakelser på 20 ägg och 15 dl mjöl. Nutellagodisar är bakade och dekorerade. Muffins till cupcakes är gjorda. Jag har gjort en himlans massa marshmallowsfondat.  Jag tror inte att gästerna kommer gå hungriga från dopet.

I morgon ska de olika komponenterna sammanfogas. Spännande. Av någon anledning som jag inte ens kommer ihåg så har jag valt att krångla till det lite ytterligare för mig. Istället för en-två stora tårtor har jag tänkt göra massa små bakelser. Som sagt, jag kommer inte ihåg varför. Men jag har redan skurit ut tårtbottnar till något som ska liknas cirklar så nu finns det ingen återvändo. Morgondagen ska bli ganska rolig. Troligtvis kommer jag ångra mina antaganden ett antal gånger, men jag tror ändå att det här kommer bli jättebra tillslut!


Tänkte passa på att berätta lite om marshmallowsfondat, mmf. När jag köpte tårtboken introducerades jag i sugarpaste, ett alternativ till marsipan. Dock ska den vara svår att göra själv, dyr att köpa och väldigt söt och lite konstgjord i smaken. Fick istället tips och läste om mmf. Det är alltså marshmallows som man smälter i mikron med lite olja och vatten och sedan blandar med florsocker. Låt massan vila ett par timmar och mmf:en är sedan klar att användas!  Bara att kavla och täcka tårtan med! Jättelätt, billigt och gott! Det som blir över går att frysa ner och spara. Kan förvaras i rumstemperatur i fyra-fem veckor.




      


Den lila har jag blandat med blåbärssaft som jag silat fram, den rosa med hallon och till den ljusblåa har jag använt hushållsfärg. Tanken är att jag ska använda de färgade påsarna att sticka ut dekorationer i. 


Nu ska jag hugga in på ett sent kvällsmål och heja på min underbara sambo som kämpar med fotoväggen. Mer än hälften klart! Kanske en bild i morgon! :)

ANNONS
Av Malin - 5 februari 2011 19:35

Såg att länken till receptet för frosting inte fungerade så jag skriver ner receptet här.


2,3 dl strösocker
0,8 dl vatten
1/4 tsk pressad citron
2 äggvitor
1 tsk äkta vaniljsocker
+ eventuellt karamellfärg, några droppar

1. Rör ihop socker, vatten och citron i en kastrull och värm på spisen så att det börjar sjuda. Ta sedan av kastrullen från plattan.

2. Vispa ihop äggvitorna och vaniljsockret så att mjuka toppar bildas = maräng. 3. Häll i lite i taget av den varma sockerlagen i marängen under konstant vispning - detta moment bör ta ca 10 minuter. Häll bara i lite sockerlag åt gången, vänta någon minut mellan varje gång.

4. Vispa tills marängen är kall och har bildat hårda toppar, det tar ca 8-10 minuter. (Vill du använda karamellfärg så tillsätt några droppar samtidigt som du vispar frostingen kall.)

Spritsa på frostingen (använd en stor tyll, helst) och dekorera med ett hallon på toppen.
Låt gärna dessa cupcakes stå i kylen ett par timmar innan servering.


Som sagt, jag värmde upp hallon som jag sedan silade och använde "hallonsaften" istället för vatten. Då fick jag bra färg och en liten smak av hallon.

ANNONS
Av Malin - 5 februari 2011 17:59

Förlust mot Sandviken med 8-5. Rycker upp oss i slutet av matchen och får in några sköna bollar. Nu återstår bara en seriematch och den är borta mot Härnösand. En match jag gärna skulle spela, men det känns lite väl tufft att släpa med Isac på en så lång bussresa.


Fotoramarna ligger kvar på golvet och lär nog förbli där i kväll. Mat hos mamma och pappa väntar efter att Andreas vallat klart sina och pappas skidor. Mattila ski marathon står för dörren och pasta står därför på menyn. Dock ingen tävling för mig denna gång, men däremot för Andreas och pappa. Min morgondag består istället av bak. Ska ge mig ut på okänd mark och baka bröd till smörgåstårtorna. Får se hur det går! :)


Tog med mig mina cupcakes till bandyn och de verkade vara uppskattade.

Själva muffinsen bakade jag enligt en norsk tjejs recept. Följ länken nedan.

http://www.passionforbaking.com/blog/2011/01/31/dark-chocolate-cupcakes-with-fluffy-candy-frosting/#more-16422 


Frostingen däremot valde jag att göra enligt receptet från denna länk:

http://www.matklubben.se/recept/vaniljcupcakes_med_fluffy_frosting_hallon_38482.ht
ml
 

Dock improviserade jag lite och bytte ut vattnet mot "hallonsaft" (värmde upp hallon som jag sedan silade) Fick precis den färgen jag ville ha och även en liten tocuh av hallonsmak som jag önskade.


Om länken inte fungerar så har jag skrivit ner recpetet i inlägget Frosting som finns under kategorin "Mat och bak".


Nej nu ska jag ge lilleman all min uppmärksamhet! Trevlig kväll!


Av Malin - 5 februari 2011 09:41

Ja, många bollar i luften just. Ungefär som vanligt. Jag tog en ny sväng till IKEA igår och inhandlade lite fler ramar och passade på att äta lunch. Sedan bar det av mot babysim i Deje och det var lyckat som vanligt! Både jag och Isac tycker det är jättekul. Pappa likaså de gånger han kan följa med.


Väl hemma radades ramarna upp på golvet och stor del av kvällen spelade jag och Andreas tetris för att få det snyggt. Andreas är mycket noga med symmetrin, medan jag är rädd för att det ska se för "perfekt" ut. Tillslut fick vi till det riktigt bra. Nu återstår endast att få upp hela kalaset på väggen...


  


Bland alla fotoramar och framkallade foton bestämde jag mig också för att provbaka inför dopet. Cupcakes stod på menyn och förutom att jag inte hade någon vidare snits på att spritsa frostingen så är jag ganska nöjd. Kan hända att det dyker upp några sånna här på dopet om en vecka.


  


  


Nu ska vi snart bege oss mot Racketcenter där det är Bo & leva mässa. Därefter väntar hemmamatch mot Sandviken som efterföljs av en lugn kväll hemma med planering inför dopet och eventuellt lite ramuppsättning på väggarna. Men jag gissar att någon kommer vara mer intresserad av att valla skidor i kväll, så jag får se hur många ramar som kommer upp! :)


Trevlig helg på er!

Av Malin - 26 januari 2011 22:30

  

Det här härliga vädret gjorde mig och Isac sällskap in till stan. Tänk vad sol gör gott för själen. Hela jag var ett stort leende när jag vandrade längs älven.


Efter god lunch med Andreas gick jag in till akademibokhandeln och köpte boken "Dekorerade tårtor till fest". Blev riktigt inspirerad. Sen om jag hinner få hem grejer och våga mig på något inför dopet är en annan fråga. Men så mycket roligt man kan göra! Bjuder på några smakprov!

        

Så fina. Skulle verkligen vilja testa!!


Nattinatti

Av Malin - 22 januari 2011 22:51

  

3 dl nötter, 100g mörk choklad, 1 dl russin, 2 msk vatten och torkad frukt. Mixa och rulla till bollar som rullas i kakao. Ja, det var tanken, men med en matberedare som troligtvis är äldre än vad jag är så var tanken på att få till någon slags smet eller massar bara att glömma. Men en god blandning blev det ändå att ta en sked av när sötsuget gör sig påmint.

Av Malin - 9 december 2010 23:58

Så har jag varit igång och bakat igen. Denna gången stod chokladtryfflar på menyn. Chokladtryfflar med hallonsmak. Smaskigt värre! 



 


Någon som vet om man kan frysa in tryffel? Annars måste jag nog få hjälp med att äta upp dem under helgen! :)

 

Här kommer receptet.


Innehåll:


125 g mörk choklad, 70 % kakao

125 g mjölkchoklad

75 g hallon eller något annat bär 

0,5 dl grädde

50 g smör

50 g socker

Kakao eller rostad kokos att rulla tryfflarna i


Gör så här

1. Bryt och finhacka chokladen så gott du kan och lägg den i en mixer.

2. Koka upp bär med socker, smör och grädde.

3. Slå den varma blandningen över chokladen och mixa tills den smält.

4. Häll upp i en plastform och kyl.

5. Forma små tryfflar med en sked och händerna och rulla dem i kakao eller rostad kokos.

 

Av Malin - 6 december 2010 17:13

Givetvis ska ni få recepten till dessa läckerheter!

 

Nutellagodisarna som egentligen heter

 Leilas Cornflakes Crisps


Innehåll

100 g ljus mjölkchoklad
1 block (250 g) nougat 

1 burk (350 g) nutella
1 l cornflakes

300 g mörk kvalitetschoklad 70 %


Gör så här
1.
Hacka den ljusa mjölkchokladen och smält den tillsammans med tärnad nougat och nutella i ett vattenbad (i en stor skål över en kastrull med kokande vatten). Ta av skålen från värmen.

2. Vänd försiktigt ner cornflakes i chokladblandningen.

3. Häll ut detta i en liten rektangulär form, 26 x 13 cm klädd med bakplåtspapper. Packa försiktigt ihop smeten så att inga lufthål uppstår.

4. Låt stelna i kylen och skär kakan i 2 x 4 cm breda bars/bitar.

5. Finhacka den mörka chokladen. Smält 1/3 av den i ett vattenbad, tag av skålen från värmen och rör i resten av chokladen tills allt smält. Låt svalna under omrörning till cirka 28 grader.

6. Doppa bitarna i choklad, gärna med hjälp av en gaffel. Låt dem rinna av på ett galler (med bakplåtspapper under).



 

Wienernougat


Innehåll

250 g nougat
125 g mörk choklad
100 g flagad mandel


Gör så här

1. Rosta den flagande mandeln i en torr stekpanna så att den får lite färg med akta så att den inte bränns.

2. Smält nougaten i ett vattenbad och häll sedan ner chokladen i små bitar.

3. När allt har smält och blivit en jämn smet så häll ner mandelen och blanda ordentligt.

4. Klä en form med bakplåtspapper och häll ner smeten.

5. Vik runt bakplåtspapperet över nougaten och ställ in den i kylskåpet över natten.

6. Skär upp i lagomt stora bitar och förvara kallt.


 

Snickerskakor

 

 Innehåll

Jordnötssmör

2 dl ljus sirap

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

8-10 dl kellogs special k

1 dl kokos

250g blockchoklad


Gör så här

1. Blanda allt utom special k, kokos och blockchoklad i en kastrull.

2. Värm upp på svag värme, och låt ingredienserna smälta ihop

3. Rör ned krossad cornflakes och kokos.

4. Bred ut "smeten" i en bakplåtspapperklädd form. (Smeten är tjock och formbar, så du behöver inte ha någon speciell storlek på formen.) Det ska vara ca 2-2,5 cm tjockt

5. Smält blockchokladen i micron.

6. Bred ut den smälta chokladen på kaksmeten. Låt stelna något i kyl.

7. Skär kakan i små fyrkantiga bitar, lagom stora att stoppa i munnen. 2x2 cm brukar bli lagom.

 

Presentation


Namn: Malin
Ålder: 29 år
Familj: Förlovad med Andreas, mamma till Isac född okt 2010, Lovis född okt 2012 och Molly född juli 2014.
Bor: I en villa i Karlstad.
Arbetar som: VVS-konstruktör på WSP.

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Följ bloggen

Följ mochamanda med Blogkeen
Följ mochamanda med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se